Fleisch

Schwedische Frikadellen


Schwedische Fleischbällchen Zutaten

  1. Hackfleisch 300 g
  2. Bogen 1 Stck
  3. Paniermehl 2 EL. Löffel
  4. Reines Wasser 3/4 Tasse
  5. Hühnerei 1 Stck
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL oder nach Geschmack
  7. Salz nach Geschmack
  8. Butter zum Braten
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Eier, Brot
  • 6 - 8 Personen servieren
  • WeltkücheSchwedische Küche

Inventar:

Tiefer Teller, Reibe, Pfanne, Herd, Esslöffel, Teelöffel, Glas, Schneebesen oder Gabel, Tasse, Schneidebrett

Schwedische Fleischbällchen kochen:

Schritt 1: Paniermehl und Zwiebeln zubereiten.


Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller gießen, mit der richtigen Menge Wasser füllen und eine Weile ruhen lassen, damit sie Zeit zum Quellen haben.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln von den Schalen schälen, unter fließendem Wasser abspülen und nicht wie bei Hackfleisch üblich mit einem Messer schneiden, sondern mit kleinen Löchern reiben oder im Mixer matschig zerkleinern.

Schritt 2: Hackfleischbällchen kochen.


Wir waschen das Ei unter fließend heißem Wasser, brechen es in eine Tasse oder einen Teller und schlagen es mit einer Gabel (Schneebesen) glatt.
Dann nehmen wir eine große Schüssel, legen das gekühlte oder aufgetaute Hackfleisch (Sie können Rindfleisch verwenden), fügen Cracker, ein Ei hinzu und mischen alles sehr gut. Dann setzen wir Zwiebelkartoffelpüree, bestreuen mit Salz, schwarzem Pfeffer und kneten mit sauberen Händen bis eine homogene, dichte Masse entsteht.

Schritt 3: Fleischbällchen formen.


Befeuchten Sie nun die Hände und das Schneidebrett mit Wasser, damit das Fleisch nicht klebt. Wir nehmen ein wenig Hackfleisch, rollen eine Kugel (etwa walnussgroß) auf und legen sie auf ein Schneidebrett. So formen wir aus dem ganzen Hackfleisch Frikadellen.

Schritt 4: Braten Sie die Fleischbällchen.


Wir schalten die mittlere Hitze auf dem Herd ein, stellen die Pfanne auf den Brenner, fügen 1 - 2 Esslöffel Butter hinzu. Wir warten darauf, dass es schmilzt und die Frikadellen verteilt. Braten Sie sie von allen Seiten für etwa 10 bis 12 Minuten zu einer schönen goldenen Kruste.

Dann in regelmäßigen Abständen mischen, auf kleiner Flamme zur vollen Bereitschaft bringen.

Schritt 5: Servieren Sie die schwedischen Fleischbällchen.


Schwedische Fleischbällchen werden mit Kartoffelpüree und Preiselbeersoße serviert, aber Sie können sich von den Kanonen zurückziehen und dieses schmackhafte Fleischgericht zu Ihrer Lieblingsbeilage sowie zu Sauerrahm, Mayonnaise oder Tomatensoße hinzufügen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn es keine Preiselbeere gibt, Sie aber eine einfache, aber originelle Sauce machen möchten, gießen Sie diese in die Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, ein Glas Wasser oder Brühe, mischen Sie, fügen Sie etwas Sojasauce, Sahne hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.

- In die Frikadellen können Sie verschiedene aromatische Gewürze wie Kümmel, Coreander oder Paprika geben.

- Paniermehl kann in Milch eingeweicht werden.

- Wenn das Hackfleisch zu weich ist, etwas Semmelbrösel dazugeben.


Sehen Sie sich das Video an: Köttbullar Rezept - Schwedische Hackfleischbällchen (Juni 2021).