Backen

Fastenzeit Kohlkuchen


Zutaten für das Kochen von Magerkohlpastete

Für den Teig:

  1. Reines warmes Wasser 250 Milliliter
  2. Schnelltrockenhefe 7 Gramm
  3. Raffiniertes Pflanzenöl 50 Milliliter
  4. Weizenmehl 150 Gramm
  5. Zucker 2 Esslöffel
  6. 1 Teelöffel salzen

Für den Test:

  1. Weizenmehl 440 Gramm

Für die Füllung:

  1. Weißkohl 465 Gramm
  2. Große Zwiebel 1 Stück
  3. Mittlere Karotte 3 Stück
  4. Raffiniertes Pflanzenöl 75 Milliliter
  5. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten Kohl, Hefeteig
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Große Schüssel - 2 Stück, eine tiefe Schüssel, ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Sieb, ein Stofftuch, ein Schneebesen, eine Grobreibe, ein Gemüseschneider, ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, ein Teller - 2 Stück, eine Pfanne, ein Holzspatel, ein Herd, ein Deckel für die Pfanne , Küchentisch, Auflaufform, Nudelholz, Backofen, Topflappen, Servierplatte

Magerer Kohlkuchen zubereiten:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Gießen Sie warmes sauberes Wasser in eine tiefe Schüssel und fügen Sie hier Trockenhefe hinzu. Mit einem Esslöffel alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Wir sollten eine hellbraune Flüssigkeit bekommen. Lass sie beiseite für 5 Minuten. Nach der vorgesehenen Zeit in den Behälter gießen 1 Esslöffel Zucker und wieder mischen wir alles gründlich, bis es glatt ist.

Danach das Mehl in ein Sieb geben und direkt über eine große Schüssel sieben. Machen Sie in der Mitte des Dammes mit sauberen Händen eine kleine Vertiefung und gießen Sie die Hefeflüssigkeit hinein. Parallel dazu mischen wir alles gründlich mit improvisierten Geräten, damit sich keine Klumpen bilden. Wir sollten eine flüssige Masse bekommen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort für ein paar Stunden. Während dieser Zeit sollte die Masse ungefähr an Größe zunehmen 2 mal und anfangen zu sprudeln. In der Zwischenzeit können wir die Füllung für den Kuchen vorbereiten.

Schritt 2: Karotten vorbereiten.


Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschneider von der Schale und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließend warmem Wasser ab, um Schmutzreste und anderen Schmutz zu entfernen. Dann verteilen wir das Gemüse auf einem Schneidebrett und reiben mit einer groben Reibe bis zum Zustand der Späne. Gießen Sie die zerkleinerten Komponenten in eine freie Platte.

Schritt 3: Zwiebeln vorbereiten.


Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale und spülen Sie sie dann gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Schütteln Sie anschließend das Bauteil von überschüssiger Flüssigkeit ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit dem gleichen Inventar die Zwiebel fein würfeln und dann auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 4: Weißkohl zubereiten.


Weißkohl wird unter fließend warmem Wasser gut gewaschen, überschüssige Flüssigkeit abgeschüttelt und auf einem Schneidebrett verteilt. Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer in dünne Streifen und gießen Sie es dann in eine saubere große Schüssel.

Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor.


Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Wenn der Inhalt des Behälters gut aufgewärmt ist, gießen Sie die gehackte Zwiebel hierher. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren, dafür braten 5 Minuten bis weich und blassgolden.
Nach der vorgegebenen Zeit verteilen wir die Möhrenchips in der Pfanne. Nachdem wir alles gut mit improvisiertem Inventar vermischt haben, braten wir weiterhin Gemüse weitere 10 Minuten.

Als nächstes fügen Sie hier Krautsalat hinzu, salzen nach Geschmack und bereiten zusätzliche Füllung vor 10 Minuten. Achtung: Vergessen Sie nicht, die Teile manchmal mit einem Holzspatel umzurühren, damit sie nicht am Boden verbrennen. Nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse köcheln lassen weitere 15 Minuten. Schalten Sie am Ende den Brenner aus und bereiten Sie den Teig zu.

Schritt 6: Den Teig vorbereiten.


Zu diesem Zeitpunkt muss unser Paar bereits kommen. Geben Sie deshalb Salz und einen weiteren Esslöffel Zucker in die Schüssel. Mit einem Esslöffel oder einem Schneebesen gründlich aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann gießen Sie Pflanzenöl hier und mischen Sie alles wieder. Wichtig: Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Teig während dieses Vorgangs an Größe verliert. Es sollte so sein. Dies ist eine Folge der Aktivität der Hefe, die Kohlendioxid abgibt und dadurch die flüssige Masse erhöht.
Jetzt beginnen wir mit einem Sieb, das Mehl in kleinen Portionen zu sieben und gleichzeitig alles mit einem Schneebesen oder einem Löffel zu verquirlen. Wir werden also keine Klumpen haben. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und weich wird und nicht mehr an den Fingern klebt. Übrigens, wenn es für Sie nicht bequem ist, mit der Masse in einer Schüssel zu arbeiten, können Sie sie mit einer kleinen Menge Mehl auf dem Küchentisch auslegen.

Am Ende geben wir dem Test die Form eines Balls, legen ihn zurück in eine Schüssel, bedecken ihn mit einem Tuch und legen ihn an einen warmen Ort für 40-60 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Masse wieder an Größe zunehmen.

Schritt 7: Bereiten Sie eine magere Kohlpastete vor.


Wenn der Teig größer wird, kneten Sie ihn erneut mit sauberen Händen und trennen Sie ihn 2/3 der Gesamtmasse. Aus diesem Stück formen wir eine Kugel und legen sie mit etwas Mehl zerkleinert auf den Küchentisch. Mit einem Nudelholz rollen wir einen Kuchen mit einer Dicke von etwa 0,5-0,7 cm.
Unmittelbar danach fetten wir den Boden und die Wände einer tiefen Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein. Verteilen Sie den Kuchen vorsichtig so, dass seine Ränder an den Seiten des Behälters anliegen. Als nächstes legen Sie das Formular an einen warmen Ort und lassen Sie die Formation für nähern eine halbe Stunde.
Parallel dazu das restliche Teigstück mit Mehl zerdrückt auf den Küchentisch legen. Mit einem Nudelholz rollen wir einen länglichen Kuchen aus und schneiden ihn dann mit einem Messer in lange dünne Streifen.

Nach 30 Minuten die Kohlfüllung in der Form verteilen und mit einem Esslöffel ausgleichen, damit der Behälter gleichmäßig gefüllt wird.
Dann die Teigstreifen über das gedünstete Gemüse verteilen. Am Ende biegen wir die Ränder der Tortillas nach innen, so dass sie auf den "Rost" gehen. So bleibt unser Kuchen auch nach dem Kochen in Form. Nun lassen Sie das Gebäck noch an einem warmen Ort für 30-40 Minutenso dass es etwas an Größe zunimmt.

Schalten Sie in der Zwischenzeit den Backofen ein und heizen Sie ihn auf eine Temperatur 180 Grad. Dann legen Sie die Form auf eine mittlere Ebene und backen den Kuchen für 20 Minuten bis eine hellgoldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Zum Schluss den Backofen ausschalten, den Behälter mit Hilfe von Küchenhandschuhen herausnehmen und beiseite stellen und mit einem Lappen abdecken.

Lassen Sie sich in einen warmen Zustand versetzen.

Schritt 8: Servieren Sie die magere Kohlpastete.


Wenn der Kuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn auf einen speziellen flachen Teller und schneiden Sie mit einem Messer portionierte Scheiben. Wir servieren Ihnen am Esstisch Tee, Kaffee, Kompott, Saft oder Kefir. Wie du mehr magst. In jedem Fall ist das Backen sehr lecker, duftend und befriedigend. Übrigens bereite ich so einen Kuchen oft zum Abendessen zu und gebe die Kinder mit mir in die Schule.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Auf Wunsch können der Füllung verschiedene Gewürze beigegeben werden. Zum Beispiel "Hopfen-Suneli", eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, scharfen Paprikaschoten an der Spitze eines Messers und andere nach Ihrem Geschmack;

- Verwenden Sie für die Zubereitung eines köstlichen, zarten Teigs Weizenmehl höchster Qualität, feines Mahlen und eine bewährte Marke.

- Auf Wunsch können verschiedene Dekorationen auf dem Teigkuchen gemacht werden. Zum Beispiel kann es sich um Blumen (Rosen oder Gänseblümchen) mit Blütenblättern, Monogrammen und anderen Figuren handeln, die Ihrer Fantasie und Ihrem Experimentierlust dienen.


Sehen Sie sich das Video an: Was ist die Fastenzeit? (Juli 2021).