Fisch

Fisch in Folie


Zutaten zum Kochen von Fisch in Folie

  1. Frische Forelle 4 Stück
  2. Tomaten (frisch) 4 Stück (200 Gramm)
  3. Bulgarischer Pfeffer 2 Stück (300 Gramm)
  4. Lauch 1 Stiel (150 Gramm)
  5. Knoblauch 2-3 Nelken (groß)
  6. Zitrone 1 Stück
  7. Petersilie 1 Bund (groß)
  8. Pflanzenöl 100 Milliliter oder nach Geschmack
  9. Salz nach Geschmack
  10. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  11. Gewürzmischung zum Abschmecken des Fisches
  • Hauptzutaten: Forelle, Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Zitrone
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Ein Küchenmesser - 2 Stück, ein Schneidebrett - 2 Stück, Küchenhandtücher aus Papier, ein Backofen, ein Antihaft-Backblech, eine tiefe Schüssel, eine Schüssel - 2 Stück, ein Esslöffel, Aluminiumfolie, Küchenhandschuhe, ein Küchenspatel, ein Teller.

Fisch in Folie kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.


In der Folie kann man jeden Fisch backen: Fluss, Meer, See sowie Teile oder das Ganze. In unserer Version sind dies 4 frische Forellen, von denen jede etwa 800 bis 900 Gramm wiegt. Entfernen Sie zunächst mit einem speziellen Schaber die Schuppen von der Oberfläche des Fisches. Dann machen wir einen kleinen Einschnitt unter jedem Kopf an jedem Kadaver, reißen den Bauch auf und entkernen ihn von innen. Danach entfernen wir die Kiemen, Flossen und auch auf Wunsch des Auges, obwohl sie belassen werden können, damit das Gericht attraktiver aussieht. Dann waschen wir die Forellen innen und außen unter kaltem fließendem Wasser, trocknen sie mit Küchenpapier, geben sie in eine tiefe Schüssel und heizen den Ofen vor bis zu 220 Grad Celsius.

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung für den Fisch vor.


In der Zwischenzeit mit einem sauberen Messer den Lauch von den oberen Blättern, den Knoblauch von der Schale und die süßen Paprikaschoten vom Stiel nehmen und von den Kernen abschneiden. Dann waschen wir sie mit Tomaten und Petersilie unter kaltem fließendem Wasser und trocknen sie mit Küchenpapierhandtüchern. Wir schneiden die Zwiebel mit 5-6 mm dicken Ringen und legen sie beiseite. Drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse in eine kleine Schüssel.

Paprika und Tomaten in große Stücke schneiden und nach dem Knoblauch schicken. Dort geben wir die Hälfte der fein gehackten Petersilie dazu, um Salz, schwarzen Pfeffer und eine Mischung aus Gewürzen für den Fisch zu probieren. Mischen Sie alles mit einem Esslöffel zu einer homogenen Konsistenz. Die Füllung ist fertig!

Schritt 3: Bereiten Sie den Fisch zum Backen vor.


Jetzt legen wir ein großes Stück Aluminiumfolie auf ein Schneidebrett, gefaltet in zwei Schichten, ungefähr 30 Zentimeter lang, aber es kann variieren, je nachdem wie groß der Fisch ist. Das Blatt mit einer dünnen Schicht Gewürzen bestreuen und einen oder zwei Esslöffel Pflanzenöl einfüllen.

Wir verteilen eine Forelle darauf und füllen den Bauch mit 2-3 Esslöffeln der zuvor zubereiteten Füllung.

Dann ergänzen wir die Gemüsemischung mit Lauchringen, würzen mit 3-4 Prisen gehackter Petersilie, Gewürzen, die im Rezept angegeben sind, mit einer weiteren Portion Pflanzenöl und bestreuen alles mit frisch gepresstem Zitronensaft (ca. 1/4 Teil Zitrus pro 1 Fisch).

Als nächstes verbinden wir die Ränder der Folie in Form eines Beutels, klemmen sie mit den Fingern ein, damit keine Risse entstehen, und verschieben sie mit den Nähten nach oben auf das antihaftbeschichtete Backblech. Auf die gleiche Weise bereiten wir uns auf das Backen der drei verbleibenden Kadaver vor und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Den Fisch in Folie backen.


Wir prüfen die Ofentemperatur und legen, wenn sie aufgewärmt ist, ein Backblech mit einer noch rohen Schüssel hinein. Forelle in Folie backen 20 Minuten. Öffnen Sie danach sehr vorsichtig die Kuletten und lassen Sie den Fisch für etwa einen weiteren im Ofen 7-10 Minuten bis sie goldbraun und fast vollständig verdunstet sind.

Dann ziehen wir uns die Küchenhandschuhe an, ordnen das Backblech auf einem zuvor auf die Arbeitsplatte gelegten Schneidebrett neu an und lassen das aromatische Essen leicht abkühlen. Dann verteilen wir die Forellen mit einem Küchenspatel portionsweise auf Tellern, bestreuen die restliche Petersilie und servieren sie mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch.

Schritt 5: Den Fisch in Folie servieren.


Fisch in Folie wird als heißes Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert, aber auch kalte Forellen sind sehr lecker. Gebackenes Wunder wird in Portionen auf Tellern mit beliebiger Beilage serviert, z. B. gebratene, gedämpfte, gebackene Kartoffeln, Kartoffelpüree, Salate, Nudeln, Müsli sowie eingelegtes, eingelegtes oder frisches Gemüse in Scheiben.

Genießen Sie dieses aromatische Gericht mit rotem oder weißem halbtrockenem Wein oder Fruchtsäften. Genießen Sie ein köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Die Füllung kann aus tiefgekühltem Gemüse hergestellt werden. Außerdem wird ihre Zusammensetzung oft mit Auberginenscheiben, Zucchini, Mais in Dosen, Erbsen, Pilzen, fein gehackten Kartoffeln, einer kleinen Menge fein gehackter Chili und Blumenkohl ergänzt.

- Eine Reihe von Gewürzen ist nicht unbedingt erforderlich. Verwenden Sie alles, was für Fischgerichte geeignet ist: getrocknetes Basilikum, Rosmarin, Kreuzkümmel, Fenchel, Oregano, Mandel, alle Arten von Paprika, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Safran, Thymian oder andere;

- ein ausgezeichneter Ersatz für Petersilie - Dill oder Koriander, geschmolzene Butter aus Pflanzenöl und natürlichen Zitronensaft - konzentriert, in Dosen;

- Seien Sie beim Kauf von frischem Fisch sehr vorsichtig! Es sollte sauber sein, ohne Schleim, mit einem stechenden Geruch nach Jod oder Tina, mit wulstigen, durchsichtigen Augen und leuchtend roten Kiemen, die fest auf den Wangen sitzen.


Sehen Sie sich das Video an: Fisch in der Alufolie zubereiten im Backofen (Juli 2021).